Bundt cake de naranja y leche condensada NO DIETA

Otro Bundt, este con las últimas naranjas que quedaban en el árbol....

Ingredientes:

5 huevos
1 lata leche condensada pequeña
1 taza de zumo de naranja
180g mantequilla fundida
Ralladura de una naranja grande
2 tazas de harina
1 sobre de Royal
1chta cardamomo

Batir con varillas eléctricas los huevos hasta que estén montados y hayan doblado el volumen, añadir la leche condensada y el zumo  y batir  luego la mantequilla y la ralladura de naranja y por último la harina con el Royal.
Poner en molde engrasado y cocer en el horno a 180° hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Huevos escoceses con salsa de cebolla

Los ingleses que son muy suyos le llaman huevos escoceses a lo que para nosotros son unas albóndigas con un huevo dentro de toda la vida....

Ingredientes: 4 raciones

500g carne de ternera picada sin grasa
Sal y pimienta negra
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
1ch carne de pimiento en bote
Perejil picado
Huevos de codorniz cocidos
1 huevo
1cebolla picada
2ch aceite
1 vasito de vino
150 - 200 ml caldo de pollo
1chta de onion gravy ( preparado de condimentos típico de la salsa del Sunday roast)

Mezclar la carne con la sal , pimienta,ajo, cebolla, carne de pimiento, perejil y el huevo, formar 16 albóndigas a las que ponemis en medio un huevo de codorniz.
En freidora sin aceite o en una sartén pintada de aceite doramos las albóndigas y reservamos.
En una sartén con las dos cucharadas de aceite pochamos la cebolla,  luego regalos con el vino y dejamos que se evapore el alcohol, luego agregamos el caldo y la cucharadita de onion gravy  en caso de no tenerlo ponemos en su lugar sal y pimienta, dejamos hervir unos minutos y trituramos  añadimos las albóndigas a la salsa y dejamos cocer hasta que estén hechas y la salsa reducida.

Queso frito

El queso frito es un buen aperitivo o un entrante o cena ligera....

Ingredientes:

Quesitos Sannia 3%MG
Huevo batido
Soja texturizada molida

Pasamos los quesitos por huevo y soja texturizada dos veces( huevo, soja, huevo , soja) y seguidamente los congelados.
Sacam7s los quesitos del conelador y los dejam7s a temperatura ambiente 15 o 20 minutos y seguidamente l8s hacemos en la freidora sin aceite de Lidl m pintada con unas gotas de aceite o en una sartén también pintada con aceite hasta que están dorados.
Los servimos con mermelada de tomate...

Mermelada de tomates cherry

Esta mermelada es buenísima para acompañar cualquier queso y también carne y verduras a la brasa...

Ingredientes:

500g de tomates cherry
300g xilitol
1 sobre de pectina Vahiné

Poner en el vaso de la térmomix  los tomates y el xilitol   programar 30' 100° velocidad 2, pasado el tiempo triturar añadir la pectina y programar 4' 100° velocidad 2. Poner en botes y cerrar m hervir los botes durante 20' para hacer el vacio.

Huevos rellenos de queso y salmón ahumado

Llega el tiempo de cambiar el consomé por platos fríos...

Ingredientes:

4 huevos covifos
1/2 tarrina de queso de untar casero
1/2 paquete de salmón ahumado  de Lidl
1 bote pequeñito de huevas de salmón
"Caviar" para adornar
Cebollino picado

Cortar los huevos por la mitad y sacar las yemas. Triturar el salmón ahumado  Fon el queso y las yemas  luego añadirle las huevas de salmón y mezclar, rellenar los huevos con la pasta resultante y adornar con " cavusr" y cebollino picado.

B undt cake de coco - 2°

Hoy hice un flan para el que utilicé 6 yemas y para aprovechar las claras hice un bund de coco con una receta distinta de la ya existente en este blog.

Ingredientes: salvado de 4 días

2 yogures de coco
1ch aceite de coco
2 medidas de yogur de xilitol
1 bolero de coco
6 claras de huevo
120g salvado avena fino
30g gluten
8 ch leche en polvo
1 sobre de Royal ( 16g)

Batir con batidora de varillas los yogures con el xilitol, añadir el aceite de coco derretido y el bolero, luego 4 de las claras de huevo y seguidamente l8s ingredientes secos mezclados. Batir las dos claras que nos quedan a punto de nieve y mezclar as con cuidado con la masa anterior,   poner en un molde engrasado y cocer en el horno a 180° hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

De este bund cake a mi me salieron 30 rebanadas por lo que si desayuno 2 diarias me da para 15 días y habré consumido en el desayuno más o menos un cuarto de la ración diaria de salvado , pudiendo así tomar un par de rebanadas de pan Julycar en otro momento del día....

Bund cake de leche y aceite de coco NO DIETA

Bund cake de leche y aceite de coco para estrenar un molde de Cupcake gigante que me regalaron mis nietos....

1 taza de leche de coco
1 taza mitad mantequilla derretida mitad aceite de coco
2 tazas de azúcar
5 huevos
3 tazas harina
1 sobre Royal
1ch cacao
Colorante rojo y verde
Nutella

Batir la leche de coco con la mantequilla y el aceite de coco hasta que tenga consistencia de nata montada, añadir el azúcar y luego los huevos de uno en uno  agregar por último la harina con el Royal.
Dividir la masa en tres partes , poner cacao en una parte y los colorantes en las otras dos.
Rellenar la parte del molde correspondiente a la cápsula del Cupcake haciendo capas con la masas roja y verde y la otra parte del molde con la masa de cacao.
Cocer en el horno a 180° más o menos una hora.
Desmoldar los dos bund cakes y dejar enfriar. Dar forma al Cupcake uniendo las dos partes con un pico de Nutella y decorar a gusto...
El molde fue comprado en Tiger....