Está salsa de hoy tiene un 5% MG lo que viene a ser un tercio de la cucharada de aceite permitida en el día, así si por ejemplo queremos comer unos huevos con arroz konjac y tomate , aún nos queda aceite suficiente para hacer los huevos....
Ingredientes:
2k largos de tomates
2 cebollas graaaandes
1 pimiento rojo grande
1 pimiento verde grande
100g aceite oliva
2 dientes de ajo
Sal y pimienta negra
Orégano recién cortado
1chta cominos enteros machacados en el mortero.
1ch xilitol
Empiezo por cortar los tomates en trozos ( no hace falta que sean muy pequeños) y los pongo en un escurrido para que vayan soltando agua y no lleve mucho tiempo reducir la salsa.
Cortar las cebollas y pimientos en trozos ,al igual que los tomates no hace falta que sean pequeñitos ya que luego vamos a pasarlos por el pasapures.
En una cazuela ( yo utilizo una electrica) ponemos el aceite con las cebollas, pimientos y ajos , salpimentamos y dejamis que se ponen bien, luego les añadimos los tomates, que los habremos apretado un poco entre las manos para sacarles más agua, y dejamis cocer hasta que los tomates estén bien hechos y el agua que aún habrán soltado este reducida, 5 minutos antes de apagar el fuego le ponemis el orégano, cominos y xilitol.
Dejamos enfriar un poco y la pasamos por el pasapures, también se puede triturar con la batidora o incluso hacer todo el proceso en la termómix pero para mi gusto no hay punto de comparación en como queda la salsa hecha como toda la vida y como resulta utilizando batidora o térmomix.....
Llenamos los botes , que habremos lavado en el lavavajillas a máxima temperatura, limpiamos bien el borde de los botes y los cerramos, utilizando siempre tapas nuevas.
Los servimos durante 20 minutos a baño María cuidando que el agua cubra la tapa del bote m dejar enfriar en el agua .
Al sacar los botes una vez fríos comprobar que está hecho el vacío, la tapa tiene que estar un poquito hundida, y al presionar un poco con un dedo no hacer ruido ni hundirse.
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