Lomos de merluza en salsa de langostinos

Hacer una salsa para dos raciones me resulta bastante difícil  siempre me sale mucha cantidad , por esto hoy decidí hacer cantidad de salsa de langostinos para congelar o embotar y tenerla preparada para un día de prisas. Para hacerla utilicé la térmomix pero se puede hacer igual de la manera tradicional.

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
2 tomates
45g aceite ( 3 ch)
50cc coñac
1l caldo de pescado
600g langostinos
20g maizena

Poner en el vaso el aceite, cebolla , ajo , zanahoria , picar y luego programar 15 minutos 120° velocidad 1 giro a la izquierda. Mientras de pocha la cebolla y zanahoria cortamos los tomates sacándole las semillas y los dejamos escurrir el agua un poco. Cuando paso el tiempo añadimos lis tomates y programas 15 minutos  más a la misma temperatura y velocidad, luego a la dimos el coñac y dejamos evaporar el alcohol durante 5 minutos,  agregamos el caldo y las pieles de los langostinos y programamos 10 minutos más. Cuando termina el tiempo trituramos , pasamos la salsa por un chino o pasapures y volvemos a poner en el vaso de la térmomix  con la maizena y le programamos 10 minutos 120° velocidad 1. Y ya la salsa esta lusta para utilizar o guardar.....no le puse sal porque el caldo de pescado que utilicé es comprado y para mi gusto ya viene bastante salado.

Para preparar la merluza poner los lomos de merluza , parte de los langostinos que peleamos para la salsa y la salsa necesaria en un recipiente con tapa apto para microondas ( yo utilizo uno de silicona), y cocer en el microondas  durante tres minutos . Servir espolvorear de perejil picado.