Compota:
1kg manzanas ácidas
1 limón
1 palo de canela
Bizcocho:
350g harina
1 sobre Royal
285g azúcar
Sal
2 chta canela
1 chta cardamomo
1 chta clavó molido
500g compota de manzana
2 huevos
120g aceite oliva
110g mantequilla derretida
Cocer la manzana con el zumo de limón y canela , retirar la canela y triturar, dejar enfriar.
Montar con las varillas eléctricas el aceite, mantequilla, azúcar y huevos. Agregar la compota y luego la harina tamizada con las especies, Royal y sal, mezclar con una espátula y poner en un molde bien engrasado.
Cocer durante una hora en el horno a 180°.
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