MUFFINS de mix de verduras

Hice estos muffins con el contenido de una bolsa de verduras ya picadas en juliana que encontré en Mercadona , pero se pueden hacer con cualquier tipo de verduras picadas.

Ingredientes: 8 muffins

1 bolsa de Mix de 7 verduras
4 huevos
100g queso de untar casero
2 ch maizena
Sal y pimienta negra
Queso Eatlean rallado

Pinchar la bolsa de verduras en 3 o 4 sitios y poner en el micro durante 5 minutos.
Abrir la bolsa ( cuidado Con el vapor ) y poner las verduras en un colador para que recurran bien.
Batir con las varillas eléctricas los huevos, queso de untar y maizena, salpimentar y luego añadir las verduras buen escurridas, mezclar bien con una cuchara,  poner en moldes de magdalenas engrasado, espolvorear con el queso rallado y cocer en el horno a 180° hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Desmoldar y servir con salsa de tomate apta.