Menú 5 pv

Camarones  y percebes.
Salmonete a la plancha con esparragos de Navarra
Semifrio de café capuchino.

Hoy pondré solamente la receta del postre ya que los platos anteriores me parece que no necesitan explicación.

Semifrio de café capuchino

100ml leche desnatada
100g  leche en polvo
5 ch xilitol
3 o 4 ch café soluble
1 1/2 hojas de gelatina hidratadas
2 clras
Disolver la gelatina en 2 ch de agua. Mezclar la leche en polvo  con tres ch de xilitol y el café soluble, añadir la leche  y batir con batidora eléctrica durante unos minutos  hasta que esté espeso.añadir  la gelatina y reservar. Montar las claras con 2 ch de xilitol  a punto de nieve y mezclar con el preparado  antrior con cuidado. Refrigerar.