Merluza con salsa muselina

La salsa muselina queda muy bien con merluza y bacalao pero también le queda estupendamente a una coliflor o greco incluso a unos huevos rellenos....

Ingredientes: 2 raciones

4 lomos de merluza
2 dientes de ajo
2 yemas
1 clara
1ch aceite de oliva
Unas gotas de vinagre
Sal y pimienta negra

Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo, yemas, aceite, chorrito de vinagre, sal y pimienta y trituramos muy bien.
En un recipiente apto para microondas y con tapa ponemos los lomos de merluza salpimentamos y sin nada más los hacemos durante 4 o 5 minutos en el micro.
Mientras batimos la clara a punto de nieve fuerte y precalentamos el horno.
Colocamos la merluza en una fuente de horno m juntamos las claras a punto de nieve con la mezcla de yemas y aceite  y cubrimos con la salsa resultante la merluza , ponemos en el horno y gratinamos.