Ingredientes:
1 berenjena
Restos de carne cocida y picada
1 cebolla picada
1ch maizena
1ch aceite
Leche desnatada
Sal pimienta y nuez moscada
Queso Eatlean rallado
Hacer la berenjena en el microondas, cortarla a la mitad a lo largo y vaciar y reservar.
Rehogar en la cucharada de aceite la cebolla, añadir la carne picada y la maizena, mezclar bien y agregar poco a poco la leche necesaria para que quede una pasta un poco más suelta que si fuese para croquetas salpimentar y ponerle nuez moscada, juntar con la carne de la berenjena y rellenar con esta mezcla las barquita de berenjena que tenemos reservadas, espolvorear con queso rallado y gratinar.
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