Buñuelos de bacalao

Estos buñuelos pueden ser de bacalao o de cualquier resto de pescado.

Ingredientes:

1 trozo de bacalao cocido
1 puerro picado
1 yema
2-3 claras a punto de nieve
1 ch maizena
1 ch aceite
Sal y pimienta negra

Pochamis el puerro en el aceite y le añadimos el bacalao desmenuzada, mezclamos y dejamos enfriar, luego le añadimos la yema y la cucharada de maizena y a continuación las claras que habremos montado a punto de nieve con sal y pimienta, mezclamos con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.
En una sartén o plancha pintada con aceite vamos poniendo cucharadas de la mezcla , dejamis dorar por un lado antes de darles la vuelta y hacer lo mismo por el otro.