Sopa thai de calabaza con curry y leche de coco

Una crema de calabaza con un toque exótico....

Ingredientes:4 raciones

1 1/2 taza de puré de calabaza
1 taza de leche de coco 6%MG
1 1/2 taza de agua
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 chta jengibre rallado
1 chta curry
1 ch aceite
Sal y pimienta negra

Pochamos en el aceite la cebolla, ajo y jengibre,  sazonamos con sal, pimienta y curry.
Cuando la cebolla este transparente añadimos el puré de calabaza, leche de coco y agua, dejamos cocer unos minutos y trituramos, pasamos por un colador fino para recoger los posibles kilitos del jengibre y servimos espolvoreadis con pimentón y Sésamo.