Rodaballo con verduritas

Esta receta sirve para cualquier pescado que se quiera poner al horno....

Ingredientes: 2 raciones

1 rodaballo de 800-1000g
1 cebolla en juliana
Pimientos rojo, verde y amarillo en juliana
3 tomatitos en rodajas
1ch carne de pimiento choricero
2ch aceite
Caldo de verduras
Ajo en polvo
Orégano
Sal y pimienta

Pochar en las dos cucharadas de aceite la cebolla y los pimientos , salpimentar y añadir la carne de pimiento choricero, regar con caldo de verduras o agua  y dejar cocer unos minutos.
En una bandeja de horno poner el pescado salpimentadocon las verduras pochadas debajo y alrededor  cubrirlo con rodajas de tomate y espolvorear con ajo en polvo y orégano.
Cocer en el horno precalentado a 200° durante una media hora.
Servir acompañado de las verduras que se prefiera al vapor.