Tortilla de pescado

Esta es una manera de aprovechar cualquier pescado que sobre de una comida tanto cocido, asado o a la plancha...

Ingredientes:

Resto de pescado
Cebolla picadita
Perejil picadito
Huevos
Sal y pimienta negra

Desmenuzar el pescado una vez limpio de piel y espinas, mezclar con la cebolla y el perejil muy picados y añadir los huevos necesarios según la cantidad de pescado.
En una sartén pintada con aceite cuajar la tortilla como si fuese una tortilla de patatas.