Ingredientes:
1 kg de solomillo en un trozo
Sal y pimienta
Tomillo, romero,mostaza en grano
1 ch aceite
Hacer una mezcla con la sal y pimienta y las especias y entenderla sobre la encimera, untar el solomillo con aceite y hacerlo rodar sobre las especias , presionando para que queden bien adheridas. Envolver la carne en film y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Calentar el horno a 250° hasta que esté bien caliente, sacar el solomillo de la nevera y retirar el film, poner en una bandeja pintada con aceite y cocer en el horno durante 15 minutos, ni uno más, sacar del horno y dejar reposar durante media hora para que se asienten los jugos y cortar lo más fino posible.
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