Piel de naranja confitada

Preparé esta piel de naranja pensando en el panettone pero creo que va bien a cualquier  bizcocho o  incluso para adornar cualquier otro postre.

Ingredientes:
Piel de naranja
Edulcorante líquido
Xilitol

Cortamos las pieles en tiras y las ponemos a hervir en un poco de agua, dejamos que hierva no dos minutos y le retiramos el agua y le ponemos otra nueva que dejamos que hierva otros dos minutos, repetimos esto unas 4 veces. En la última agua añadimos un buen chorro de edulcorante y dejamos hervir hasta que las pieles estén cocidas. Las escurrimos y pasamos a una bandeja de horno cubierta  con papel. Ponemos a secar un poco en el horno a 80°-90°. Luego las rebozamos en xilitol  y guardamos en un tarro de cristal.