Solomillo de cerdo curado casero

Tanto para curar carne como salmon  en casa hace falta ponerle azúcar además  de sal, como va por fuera y luego se lava y de paso no se yo cuanto será el azúcar que absorbe la carne.....yo no me rompo la cabeza y lo considero apto, pero que cada una decida.....

Ingredientes:

Un solomillo de cerdo totalmente  limpio de grasa
250g sal
250g azúcar
Orégano
Tomillo
Romero
Pimienta negra
Pimentón dulce

Mezclamos el azúcar y la sal y ponemos una capa en un cacharro, encima el solomillo, lo cubrimos totalmente con la mezcla de sal y azúcar y ponemos en la nevera 48 horas. La amos el solomillo lo secamos y rebozamos en una mezcla de oregano,  tomillo, romero,pimienta  y  pimenton , lo envolvemos bien apretado en papel de cocina rodeamos con unas gomas o cordel y dejamos en la nevera como mínimo 7 días.  Cortar finito y servir.