Tortilla de calabacín, cebolla y pimiento

Para pochar la verduras de esta tortilla yo utilicé la térmomix pero creo que queda mejor pochadas en sartén ya que pierden mejor el agua.

Ingredientes:

1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 calabacin
1ch aceite
3 huevos
Sal y pimienta

Cortar la cebolla y el pimiento en juliana y pocharlis en la cucharada de aceite, mientras cortar el calabacín como patata para tortilla y agregarlo a la sartén m salpimentar  y dejar cocer hasta que todo este blando. Poner las verduras en un colador y dejar que recurran el agua que les pueda quedar. Batir los huevos y mezclar los con las verduras, cuajar la tortilla en una sartén pintada con aceite.