Crema de limón

La crema de hoy la puse en vasito para tomar sola pero sirve perfectamente para rellenar crepes,  bizcochos, bollos, tartaletas, etc....

Ingredientes:

 1 yogur Skyr
 1 huevo
 3 hojas de gelatina hidratada
 3ch xilitol o 1ch edulcorante líquido
 Zumo de medio limón
1chta bolero limón

Batir el yogur con la yema y el xilitol o edulcorante y bolero. Calentar el zumo y disolver en él la gelatina , mezclar con el yogur. Batir la clara a punto de nueve y agregar a la crema de limón  con cuidado y movimientos envolventes. Poner en vasitos y refrigerar.