Chocos en su tinta

Como receta son más conocidos los calamares en su tinta y aunque a mi me gustan mucho, me gustan mucho más los chocos.

Ingredientes: 2 raciones

1kg de chocos limpios
Las bolsas de tinta de los chocos
1 puñado cebolla picada congelada
1 puñado de pimiento verde y rojo congelado
2 dientes de ajo picados
1 ch perejil picado
2 eh aceite
Sal y pimienta
1ch pimentón de la Vera
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino

Pinchar las bolsas de tinta y mezclar con agua caliente,  reservar.
Renovar la cebolla, pimientos, ajos  y perejil en las dos cucharadas de aceite, añadir los chocos troceados y regar con el vino, salpimentar  poner la hoja de laurel y el pimentón  y por último cubrir con agua con tinta y dejar cocer hasta que estén blandos los chocos y la salsa se haya reducido.