Para hacer la cobertura de una tarta Sacher yo hice la siguiente receta en la termomix , se puede hacer perfectamente a mano con una batidora de varillas.
Ingredientes:
250 ml cacaolat
2ch maízena
4 ch xilitol
4 ch leche en polvo desnatada
2 ch cacao Valor
1 chta vainilla
1 ch bolero almendras o aroma de avellanas.
Poner el cacaolat y la maízena en la cubeta y programar velocidad 2 , 100° hasta que esté espeso, luego sin temperatura seguir a velocidad2 o 3 y añadir el xilitol, después la leche en polvo y el cacao y por último las esencias, seguir batiendo un par de minutos , parar la máquina y poner la crema en botes en la nevera.
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