Mi marido llevaba bastante tiempo pidiendo unos chocos en tinta pero hasta hoy no me decidí a probar que tal quedan cocinados de manera que sirvan para dieta....vale, se dejan comer.
Ingredientes: 4 raciones
1,5 kg de choco limpio ( jibia) y las bolsas de tinta
1 cebolla hienas grande picada
2 dientes de ajo picados
2 hojas de laurel
Sal y pimienta
1 ch pimenton dulce
1 pizca pimenton picante
4 ch aceite
1/2 vaso vino blanco
Pochar la cebolla y el ajo picados en el aceite. Cortar el chocolate en pedazos pequeños disolver las bolsas de tinta en un vaso de agua. Añadir el vino a la cebolla y dejar que se evapore agregar el choco, salpimentar dar un par de vueltas y regar con el agua con tinta, poner el laurel y el pimentón y dejar cocer hasta que la salsa se reduzca a la mitad. Si es necesario espesar la salsa con una cucharadita de maízena.
Servir caliente.
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