Pollo al jengibre

Otra manera , de las mil que existen, de preparar unas pechugas de pollo o pavo y así no caer en la monotonía. 

Ingredientes: 2 raciones 

2 pechugas 

1 trozo de jengibre fresco 

3 ch salsa soja suave

2 ch vinagre

1 ch xilitol 

1/2 vaso caldo pollo

1/2 vaso leche de coco

Pimienta

2 ch aceite

Cortar las pechugas en filetes no muy finos, rallar el jengibre bastante tener una cucharada.

Mezclar el jengibre,  salsa de soja y xilitol  y poner las pechugas a macerar en esta mezcla durante un par de horas.

En una sarten calentar las dos cucharadas de aceite  y dorar los filetes de Pechuga escurridos de la marinada, reservarlos. Añadir a la sarten la marinada, el vinagre, caldo y leche de coco, dejar reducir , si es necesario espesar con 1/2chta de maízena,  poner el pollo en la salsa, calentar un minuto y servir.