Mortadela de pollo con tomates secos y pepinillos

Otro fiambre para no tener que cocinar a la hora de cenar...

Ingredientes

500g pollo picado
1ch cebolla en polvo
1chta ajo en polvo
1ch ñora picada
4 o 5 tomates secos picados
Pepinillos pequeñitos enteros
2 huevos
50 ml vermut rojo
Sal y pimienta negra

Mezclamos bien el pollo con todos los demás ingredientes excepto los pepinillos y teniendo en cuenta al añadir la sal que los tomates secos y los pepinillos ya están bastante salados. Colocamos la masa resultante en el recipiente Tescoma y a la vez vamos metiendo los pepinillos de manera que queden en posición vertical, cerramos el recipiente y lo dejamos unas horas en la nevera para que la carne vaya cogiendo todos los sabores y luego cocemos siguiendo las instruciones del aparato....si no sé tiene el Tescoma se hace un rollo bien envuelto en film y lo cocemos al vapor .
Dejamos enfriar durante una noche en la nevera y al día siguiente ya podemos desmoldar y cortar...

Crema de zanahoria, genjibre y naranja

Ya llegó el frío y apece empezar las comidas con algo calentito...

Ingredientes: 2 raciones

3 zanahorias grandes
Piel de una naranja tallada
1cm. De genjibre fresco el rodajita
Sal, pimienta negra
1ch aceite
Queso Eatlean rallado
Leche desnatada o nata  5%

Pelar y cortar la zanahoria en rodajita  rehogar en el aceite junto con la Ralladura de naranja y genjibre , salpimentar y cubrir con agua, dejar cocer  hasta que la zanahoria esté muy blandita, triturar y añadir leche o nata hasta conseguir la textura deseada...servir espolvireado con queso.
 Yo la hice en la termómix.

Quiche de puerros y langostinos

Hoy usé lonchas de cecina como base de la quiche y me gusta mucho el resultado...

Ingredientes: 4 raciones

1 puerro en rodajita
1 paquetito langostinos cocidos
3 huevos grandes
Medio vaso leche desnatada
Sal y pimienta negra
1ch aceite
Lonchas de cecina

Se pochar el puerro en el aceite a fuego bajito, mientras se forra un molde con lonchas de cecina , se pican los langostinos dejando alguno entero para adornar y se baten los huevos con sal y pimienta y la leche. Una vez rehogado los puerros se juntan con los langostinos y el batido de huevos y leche, ponemis el conjunto en el molde cubierto con la cecina y colocamos encima los langostinos que reservamos, cocemos en el horno hasta que esté cuajado .