Mortadela de pollo con tomates secos y pepinillos

Otro fiambre para no tener que cocinar a la hora de cenar...

Ingredientes

500g pollo picado
1ch cebolla en polvo
1chta ajo en polvo
1ch ñora picada
4 o 5 tomates secos picados
Pepinillos pequeñitos enteros
2 huevos
50 ml vermut rojo
Sal y pimienta negra

Mezclamos bien el pollo con todos los demás ingredientes excepto los pepinillos y teniendo en cuenta al añadir la sal que los tomates secos y los pepinillos ya están bastante salados. Colocamos la masa resultante en el recipiente Tescoma y a la vez vamos metiendo los pepinillos de manera que queden en posición vertical, cerramos el recipiente y lo dejamos unas horas en la nevera para que la carne vaya cogiendo todos los sabores y luego cocemos siguiendo las instruciones del aparato....si no sé tiene el Tescoma se hace un rollo bien envuelto en film y lo cocemos al vapor .
Dejamos enfriar durante una noche en la nevera y al día siguiente ya podemos desmoldar y cortar...

Crema de zanahoria, genjibre y naranja

Ya llegó el frío y apece empezar las comidas con algo calentito...

Ingredientes: 2 raciones

3 zanahorias grandes
Piel de una naranja tallada
1cm. De genjibre fresco el rodajita
Sal, pimienta negra
1ch aceite
Queso Eatlean rallado
Leche desnatada o nata  5%

Pelar y cortar la zanahoria en rodajita  rehogar en el aceite junto con la Ralladura de naranja y genjibre , salpimentar y cubrir con agua, dejar cocer  hasta que la zanahoria esté muy blandita, triturar y añadir leche o nata hasta conseguir la textura deseada...servir espolvireado con queso.
 Yo la hice en la termómix.

Quiche de puerros y langostinos

Hoy usé lonchas de cecina como base de la quiche y me gusta mucho el resultado...

Ingredientes: 4 raciones

1 puerro en rodajita
1 paquetito langostinos cocidos
3 huevos grandes
Medio vaso leche desnatada
Sal y pimienta negra
1ch aceite
Lonchas de cecina

Se pochar el puerro en el aceite a fuego bajito, mientras se forra un molde con lonchas de cecina , se pican los langostinos dejando alguno entero para adornar y se baten los huevos con sal y pimienta y la leche. Una vez rehogado los puerros se juntan con los langostinos y el batido de huevos y leche, ponemis el conjunto en el molde cubierto con la cecina y colocamos encima los langostinos que reservamos, cocemos en el horno hasta que esté cuajado .

Tartaletas de coliflor rellenas...

Hoy hice estas tartaletas y las rellené con pimientos rojo, verde y amarillo pochados , jamón serrano y huevo batido...pero realmente se pueden rellenar de infinidad de cosas que se nos puedan ocurrir...

Ingredientes :

1/2 coliflor pequeña
1 huevo
Queso Eatlean rallado
Sal y pimienta negra

Triturar la coliflor y cocerla sin agua y tapada unos minutos en el microondas, ponerla en un paño y apretar ni en para sacarle la mayor cantidad de agua posible, salpimentar y añadirle un huevo batido y queso rallado....Engrasar unos moldes de magdalenas y con la pasta de coliflor formar las tartaletas , cocer las en el horno hasta que están doraditas.
Una vez fuera del horno se rellenan  y según cual sea el relleno se vuelven a poner en el horno hasta que el relleno cuaje.
Como ya dije yo hoy las rellene de pimientos , jamón y huevo pero las posibilidades son muchas , por ejemplo: puerros , jamón y huevo
                                                 Espinacas , gambas y huevo
                                                 Cebolla pochada , bacalao y huevo
                                                 Cebolla confiada y queso
                                                 Pisto , atún y huevo
Y todo lo que la imaginación nos permita....

                

Ensaladilla rusa

Me parece uno de lis platos mas conseguidos para ser falso.....

Ingredientes :

1 nabo
1 zanahoria
1 puñado de judías redondas
2 latitas de atún natural
1 huevo cocido
1ch alcaparras
Mayonesa Ordesa

Picar y cocer las verduras con sal , escurrir muy bien y dejar enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes y poner mayonesa a gusto.

Crema de zanahoria y calabacín.

Otra de las 1001 cremas que se pueden hacer con verduras...

Ingredientes:

1 calabacín
4 zanahorias grandes
4 quesitos Sannia
Leche desnatada
1 ch aceite
Sal y pimienta negra

Pelar y picar las zanahorias y calabacín, rehogar en el aceite , salpimentar y cubrir con agua m dejar cocer hasta que estén muy blanditos , triturar , añadir los quesitos y leche hasta obtener la textura deseada....

Falsa salsa tartara

Esta salsa está muy buena con pescado y también es estupenda para untar el pan de un sándwich vegetal.

Ingredientes:

1 yogur Skyr o de Proteína Mercadona
Cebolla picadita
 Pepinillos picaditos
Pimiento piquillo picadito
Alcaparras
1chta moka de mostaza
Sal y  2 o 3 gotas de sacarina líquida.

 Mezclar bien todos los ingredientes de dejar en la nevera hasta el momento de consumir...