Tartaletas de coliflor rellenas...

Hoy hice estas tartaletas y las rellené con pimientos rojo, verde y amarillo pochados , jamón serrano y huevo batido...pero realmente se pueden rellenar de infinidad de cosas que se nos puedan ocurrir...

Ingredientes :

1/2 coliflor pequeña
1 huevo
Queso Eatlean rallado
Sal y pimienta negra

Triturar la coliflor y cocerla sin agua y tapada unos minutos en el microondas, ponerla en un paño y apretar ni en para sacarle la mayor cantidad de agua posible, salpimentar y añadirle un huevo batido y queso rallado....Engrasar unos moldes de magdalenas y con la pasta de coliflor formar las tartaletas , cocer las en el horno hasta que están doraditas.
Una vez fuera del horno se rellenan  y según cual sea el relleno se vuelven a poner en el horno hasta que el relleno cuaje.
Como ya dije yo hoy las rellene de pimientos , jamón y huevo pero las posibilidades son muchas , por ejemplo: puerros , jamón y huevo
                                                 Espinacas , gambas y huevo
                                                 Cebolla pochada , bacalao y huevo
                                                 Cebolla confiada y queso
                                                 Pisto , atún y huevo
Y todo lo que la imaginación nos permita....

                

Ensaladilla rusa

Me parece uno de lis platos mas conseguidos para ser falso.....

Ingredientes :

1 nabo
1 zanahoria
1 puñado de judías redondas
2 latitas de atún natural
1 huevo cocido
1ch alcaparras
Mayonesa Ordesa

Picar y cocer las verduras con sal , escurrir muy bien y dejar enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes y poner mayonesa a gusto.

Crema de zanahoria y calabacín.

Otra de las 1001 cremas que se pueden hacer con verduras...

Ingredientes:

1 calabacín
4 zanahorias grandes
4 quesitos Sannia
Leche desnatada
1 ch aceite
Sal y pimienta negra

Pelar y picar las zanahorias y calabacín, rehogar en el aceite , salpimentar y cubrir con agua m dejar cocer hasta que estén muy blanditos , triturar , añadir los quesitos y leche hasta obtener la textura deseada....

Falsa salsa tartara

Esta salsa está muy buena con pescado y también es estupenda para untar el pan de un sándwich vegetal.

Ingredientes:

1 yogur Skyr o de Proteína Mercadona
Cebolla picadita
 Pepinillos picaditos
Pimiento piquillo picadito
Alcaparras
1chta moka de mostaza
Sal y  2 o 3 gotas de sacarina líquida.

 Mezclar bien todos los ingredientes de dejar en la nevera hasta el momento de consumir...

Tocino de cielo

Esta receta tenemos que agradecérselo a Pedro Suárez Santana , yo solamente cambié las cantidades de los ingredientes a dos tercios de su receta para que me saliese menos cantidad....

Ingredientes:

5 yemas + 1 huevo
200ml de agua
200g xilitol
Piel de limón

Caramelo : 100ml agua, 100g xilitol, zumo limón,  bicarbonato.

Empezamos preparando el caramelo poniendo a hervir el agua con el xilitol, cuando empiece a hervir le añadimos un chorro de zumo de limón y una pizca de bicarbonato, dejamos hervir hasta que tenga un bonito color dorado y bajamos con el un molde. Dejamos que enfríe y solidifique.


Para el tocinillo servimos durante unos 6 minutos el agua con el xilitol y la piel de limón, dejamos enfriar y le retiramos el limón.
Batimos los huevos y le añadimos el almíbar, ponemos en el molde caramelizada y cocemos en el horno a baño María hasta que esté cuajado .

Minipizzas de berengena

Para un primer plato o una cena de picoteo estas minipizzas son estupendas....

Ingredientes:

1 berengena
Salsa de tomate casera apta
Pechuga de pavo , jamón serrano, cecina, etc...a elegir.
Queso Eatlean rallado
Sal y pimienta negra
Orégano
Aceite oliva

Cortamos la berengena en rodajas un poco gorditas, la espolvoreamos con sal y la dejamos una media hora, pasado el tiempo se lava y seca bien.
Colocamos las rodajas de berengena en una placa de horno, salpimentamos y pulverizador con aceite en spray  cubrimos cada rodaja con una cucharada de salsa tomate, pechuga pavo o el ingrediente elegido y queso rallado, espolvoreamos con orégano y cocemos en el horno.

Muffins de jamón y queso

Estoy pensando que ya necesito que cambie el tiempo y vengan días de tomar consomé y así no tener que discurrir primeros platos para días pp.

Ingredientes :

2 huevos
2 ch grandes de queso de untar casero
2 ch maizena
1cht Royal
3 quesitos Sannia picados
Jamón serrano y pechuga de pavo picados
Sal y pimienta negra .

Batir las claras a punto de nieve fuerte.
Batir las yemas con el queso de untar, maizena , Royal, sal y pimienta , unir a esta mezcla el queso, jamón y pechuga y por último y con cuidado las claras a punto de nieve. Poner en moldes dd muffins y hornear.