Mortadela de pollo con tomates secos y pepinillos

Otro fiambre para no tener que cocinar a la hora de cenar...

Ingredientes

500g pollo picado
1ch cebolla en polvo
1chta ajo en polvo
1ch ñora picada
4 o 5 tomates secos picados
Pepinillos pequeñitos enteros
2 huevos
50 ml vermut rojo
Sal y pimienta negra

Mezclamos bien el pollo con todos los demás ingredientes excepto los pepinillos y teniendo en cuenta al añadir la sal que los tomates secos y los pepinillos ya están bastante salados. Colocamos la masa resultante en el recipiente Tescoma y a la vez vamos metiendo los pepinillos de manera que queden en posición vertical, cerramos el recipiente y lo dejamos unas horas en la nevera para que la carne vaya cogiendo todos los sabores y luego cocemos siguiendo las instruciones del aparato....si no sé tiene el Tescoma se hace un rollo bien envuelto en film y lo cocemos al vapor .
Dejamos enfriar durante una noche en la nevera y al día siguiente ya podemos desmoldar y cortar...

Crema de zanahoria, genjibre y naranja

Ya llegó el frío y apece empezar las comidas con algo calentito...

Ingredientes: 2 raciones

3 zanahorias grandes
Piel de una naranja tallada
1cm. De genjibre fresco el rodajita
Sal, pimienta negra
1ch aceite
Queso Eatlean rallado
Leche desnatada o nata  5%

Pelar y cortar la zanahoria en rodajita  rehogar en el aceite junto con la Ralladura de naranja y genjibre , salpimentar y cubrir con agua, dejar cocer  hasta que la zanahoria esté muy blandita, triturar y añadir leche o nata hasta conseguir la textura deseada...servir espolvireado con queso.
 Yo la hice en la termómix.

Quiche de puerros y langostinos

Hoy usé lonchas de cecina como base de la quiche y me gusta mucho el resultado...

Ingredientes: 4 raciones

1 puerro en rodajita
1 paquetito langostinos cocidos
3 huevos grandes
Medio vaso leche desnatada
Sal y pimienta negra
1ch aceite
Lonchas de cecina

Se pochar el puerro en el aceite a fuego bajito, mientras se forra un molde con lonchas de cecina , se pican los langostinos dejando alguno entero para adornar y se baten los huevos con sal y pimienta y la leche. Una vez rehogado los puerros se juntan con los langostinos y el batido de huevos y leche, ponemis el conjunto en el molde cubierto con la cecina y colocamos encima los langostinos que reservamos, cocemos en el horno hasta que esté cuajado .

Tartaletas de coliflor rellenas...

Hoy hice estas tartaletas y las rellené con pimientos rojo, verde y amarillo pochados , jamón serrano y huevo batido...pero realmente se pueden rellenar de infinidad de cosas que se nos puedan ocurrir...

Ingredientes :

1/2 coliflor pequeña
1 huevo
Queso Eatlean rallado
Sal y pimienta negra

Triturar la coliflor y cocerla sin agua y tapada unos minutos en el microondas, ponerla en un paño y apretar ni en para sacarle la mayor cantidad de agua posible, salpimentar y añadirle un huevo batido y queso rallado....Engrasar unos moldes de magdalenas y con la pasta de coliflor formar las tartaletas , cocer las en el horno hasta que están doraditas.
Una vez fuera del horno se rellenan  y según cual sea el relleno se vuelven a poner en el horno hasta que el relleno cuaje.
Como ya dije yo hoy las rellene de pimientos , jamón y huevo pero las posibilidades son muchas , por ejemplo: puerros , jamón y huevo
                                                 Espinacas , gambas y huevo
                                                 Cebolla pochada , bacalao y huevo
                                                 Cebolla confiada y queso
                                                 Pisto , atún y huevo
Y todo lo que la imaginación nos permita....

                

Ensaladilla rusa

Me parece uno de lis platos mas conseguidos para ser falso.....

Ingredientes :

1 nabo
1 zanahoria
1 puñado de judías redondas
2 latitas de atún natural
1 huevo cocido
1ch alcaparras
Mayonesa Ordesa

Picar y cocer las verduras con sal , escurrir muy bien y dejar enfriar. Mezclar con el resto de ingredientes y poner mayonesa a gusto.

Crema de zanahoria y calabacín.

Otra de las 1001 cremas que se pueden hacer con verduras...

Ingredientes:

1 calabacín
4 zanahorias grandes
4 quesitos Sannia
Leche desnatada
1 ch aceite
Sal y pimienta negra

Pelar y picar las zanahorias y calabacín, rehogar en el aceite , salpimentar y cubrir con agua m dejar cocer hasta que estén muy blanditos , triturar , añadir los quesitos y leche hasta obtener la textura deseada....

Falsa salsa tartara

Esta salsa está muy buena con pescado y también es estupenda para untar el pan de un sándwich vegetal.

Ingredientes:

1 yogur Skyr o de Proteína Mercadona
Cebolla picadita
 Pepinillos picaditos
Pimiento piquillo picadito
Alcaparras
1chta moka de mostaza
Sal y  2 o 3 gotas de sacarina líquida.

 Mezclar bien todos los ingredientes de dejar en la nevera hasta el momento de consumir...

Tocino de cielo

Esta receta tenemos que agradecérselo a Pedro Suárez Santana , yo solamente cambié las cantidades de los ingredientes a dos tercios de su receta para que me saliese menos cantidad....

Ingredientes:

5 yemas + 1 huevo
200ml de agua
200g xilitol
Piel de limón

Caramelo : 100ml agua, 100g xilitol, zumo limón,  bicarbonato.

Empezamos preparando el caramelo poniendo a hervir el agua con el xilitol, cuando empiece a hervir le añadimos un chorro de zumo de limón y una pizca de bicarbonato, dejamos hervir hasta que tenga un bonito color dorado y bajamos con el un molde. Dejamos que enfríe y solidifique.


Para el tocinillo servimos durante unos 6 minutos el agua con el xilitol y la piel de limón, dejamos enfriar y le retiramos el limón.
Batimos los huevos y le añadimos el almíbar, ponemos en el molde caramelizada y cocemos en el horno a baño María hasta que esté cuajado .

Minipizzas de berengena

Para un primer plato o una cena de picoteo estas minipizzas son estupendas....

Ingredientes:

1 berengena
Salsa de tomate casera apta
Pechuga de pavo , jamón serrano, cecina, etc...a elegir.
Queso Eatlean rallado
Sal y pimienta negra
Orégano
Aceite oliva

Cortamos la berengena en rodajas un poco gorditas, la espolvoreamos con sal y la dejamos una media hora, pasado el tiempo se lava y seca bien.
Colocamos las rodajas de berengena en una placa de horno, salpimentamos y pulverizador con aceite en spray  cubrimos cada rodaja con una cucharada de salsa tomate, pechuga pavo o el ingrediente elegido y queso rallado, espolvoreamos con orégano y cocemos en el horno.

Muffins de jamón y queso

Estoy pensando que ya necesito que cambie el tiempo y vengan días de tomar consomé y así no tener que discurrir primeros platos para días pp.

Ingredientes :

2 huevos
2 ch grandes de queso de untar casero
2 ch maizena
1cht Royal
3 quesitos Sannia picados
Jamón serrano y pechuga de pavo picados
Sal y pimienta negra .

Batir las claras a punto de nieve fuerte.
Batir las yemas con el queso de untar, maizena , Royal, sal y pimienta , unir a esta mezcla el queso, jamón y pechuga y por último y con cuidado las claras a punto de nieve. Poner en moldes dd muffins y hornear.

Guiso Thai de chipirones rellenos

No son muy rápidos de hacer pero están muy buenos...

Ingredientes: 2 raciones

12 chipirones limpios

Relleno: 1/2 cebolla picadita
                1 diente de ajo picadito
                Tentáculos de chipirón picados
                1/2 tarrina jamón serrano picado Mercadona
                1huevo cocido picado
                1ch aceite
                Sal y pimienta negra
                1ch pan sin salvados rallado
                Cilantro fresco picado
                Azafrán 
               

Salsa: 1ch aceite oliva
           1/2 cebolla picada
           2 hojas Lima kefir
           1chra jengibre fresco rallado
           200ml leche de coco 7% MG
           Sal y pimienta negra .

Comenzamos con el relleno pochando la cebolla y el ajo en el aceite con cuidado de que no se tueste, agregamos los tentáculos de chipiron , salpimentamos con cuidado de no pasarnos con la sal ya que lleva jamón, cuando está cocido le añadimos el jamón , el huevo y cilantro . Al final vamos añadiendo el pan rallado poquito a poco, por si no necesita toda la cantidad, hasta que el relleno tenga una consistencia seca.
Rellenamos los chipirones y reservamos. Vamos con la salsa,en una cucharada de aceite pochamos la cebolla , el jengibre fresco rallado y las hojas de Lima keffir, agregamos los chipirones y dejamis que se sellen por un lado y luego con cuidado les damos la vuelta y agregamos la leche de coco y salpimentamos , dejamos que se hagan los chipirones y servimos con arroz konjac.

Paté de pavo y cecina

Esta pasta sirve para sándwich , rellenar huevos, canapés, untar en tostaditas, rellenar crepes,  etc....por lo que aunque salga cantidad siempre podremos utilizarla en diferentes preparaciones en días sucesivos.

Ingredientes:

200g fiambre pechuga de pavo
4 o 5 lonchas de cecina
3 o 4 ch de queso de untar casero 0%
1 chorrito ketchup
Sal y pimienta negra

Poner todos los ingredientes en el basó de la térmomix o de cualquier batidora y triturar muy bien....listo, se acabó el trabajo!!

Calabacines rellenos

Receta rapidito de hacer , sobre todo si tenemos la boloñesa casera en botes.....

Ingredientes:

1 calabacín estrechito
1 bote de boloñesa casera,  receta 1 - 5 - 2017
2 ch salsa de tomate casera apta
Queso Eatlean rallado

Cortar el calabacín en trozos de 8 - 10cm y vaciar el centro sin llegar hasta el final del trozo ( yo tengo un aparatito para hacer esto que compré en Londres pero con un vacía patatas se hace perfectamente) , salpimentamos y los ponemos en el microondas 3 o 4 minutos. Cuando estén un poco fríos , como para poder tocarlos, los rellenamos con unas cucharadas de boloñesa y los colocamos en una fuente en la que habremos puesto un poco de salsa de tomate , espolvoreamos con queso rallado y volvemos a ponerlos en el microondas hasta que el queso esté fundido.....tiempo total de la receta, 10 minutos....con poco tiempo también se puede comer bien!!

Pastel de gambas, surimi y aguacate

Ya estoy pensando en volver a Santiago y por tanto vaciando nevera y despensa....con lo que encontré y las últimas rebanadas de pan sin salvado que me quedaban en el congelador hice este pastel  que gusto muchísimo a los que no están a dieta.....

Ingredientes: las cantidades dependerán del tamaño que se quiera hacer el pastel.

Rebanadas de pan sin salvados sin corteza
Gambas cocidas
Surimi
Aguacate
Tomates maduros
Huevos duros
Mayonesa de aceite Ordesa

Pelar y aplastar el aguacate, mezclar con las gambas , surimi t tomate picaditos,  salpimentar.
Montar el pastel alternando rebanadas de pan y relleno, cubrir con mayonesa y adornar con la clara de huevo picadita y las yemas aplastadas y mezcladas con mayonesa.....

Pastel de verano

Hoy una receta facil, fresca y estupenda como entrante o cena ligera de verano...

Ingredientes:

5 rebanadas de pan de molde sin salvados cortado a lo largo

Relleno vegetal: Tomate pelado y muy picadito
                              Lechuga picada muy pequeña
                              Pimientos de piquillo asados muy picados
                              Mayonesa ( aceite Ordesa

Relleno de atún : Latitas dd atún natural
                                Huevos cocidos picados
                                Alcaparras picadas
                                Mayonesa ( aceite Ordesa )

Las cantidades de los ingredientes dependen del tamaño que queramos hacer el pastel .....
Preparamos los rellenos mezclando bien sus ingredientes.
Forramos un molde alargado con film , ponemis en el fondo una rebanada de pan sin salvados sin corteza y encima una capa de relleno vegetal, otra rebanada de pan y relleno de atún , otra vez pan y relleno vegetal y por último rebanada de pan, relleno de atún y cubrimos con la última rebanada de pan. Tapamos con film y ponemis encima un poco de peso y guardamos en la nevera un par de horas. Desmoldamos y cubrimos con mayonesa y adornamos .

         

Fiambre de pollo con aceitunas

Todas las carnes en fiambre son muy socorridas para las cenas veraniegas .....

Ingredientes: más de 12 raciones..

1kg carne de pollo picada
1 cebolla muy picadita
1 pimiento rojo muy picadito
Ajo en polvo
Sal y pimienta negra
4 huevos + 3 huevos duros
Chorrito de coñac
10 aceitunas picadas

Pochar en la freidora sin aceite ( o en sarten) la cebolla y pimiento pulverizador con media cucharada de aceite.
Salpimentar y espolvorear con el ajo en polvo la carne, regar con el coñac y con los 4 huevos batidos, mezclar muy bien y luego añadir las verduras pochadas y las aceitunas. Poner en el recipiente de Tescoma para cocer fiambre alternando mezcla de carne con huevos duros, cerrar el recipiente y dejar en la nevera un par de horas para que se mezclen bien todos los sabores....luego cocer a baño María durante 90 minutos siguiendo las instruciones de Tescoma.
En caso de no tener el recipiente para cocer fiambre se hace un rollo con la mezcla de carne poniendo en medio los huevos duros, lo envolvemos en film a pretandolo bien y lo cocemos al vapor.....
Dejamos en la nevera hasta el día siguiente y luego ya podemos consumirlo , cortandolo a máquina o con cuchillo lo más fino posible....

Pionono de calabacín y zanahoria

Hoy un plato hecho con lo que quedaba en la nevera....

Ingredientes: 6 raciones

400g calabacín rallado
4 zanahorias hermosas talladas
4 huevos
2ch rasas maizena
2 ch queso Eatlean rallado
1cm jengibre rallado
Sal y pimienta negra

Relleno:

1 cebolla grande en juliana
1 pimiento rojo en juliana
2 latitas atún natural
1 huevo duro
8 aceitunas en rodajitas

En primer lugar salpimentamos el calabacín y zanahorias y jengibre  rallados y los ponemos  5 minutos en el microondas , luego los ponemis en un paño y apretamos bien para sacarle la mayor cantidad de agua posible,  les agregamos las yemas, maizena y queso y mezclamis bien. Batimos las claras a punto de nieve y con cuidado las añadimos a la mezcla anterior, ponemis la pasta resultante en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y cocemos a 180° hasta que esté cuajado y dorado.
Volvamos sobre un paño húmedo, le sacamos el papel vegetal y con ayuda del paño lo enrrollamos. Mientras enfría preparamos el relleno, pochando la cebolla y el pimiento en la freidora sin aceite o en una sartén pintada con unas gotas de aceite.
Cuando la cebolla y pimiento están listos desenrrollamos el pionono y los repartimos por encima , luego ponemos el atún  escurrido, el huevo picado y las aceitunas...volvemis a enrollar apretando bien y pintamos con una cucharada de salsa de tomate. Un momento antes de servirlo lo templados un poquito en el horno .

Berenjenas " parmesana"

En este tiempo las berenjenas de nuestra tierra están en plena producción y buenisimas, por eso hay que aprovechar y consumir las verduras de cercania y en su época. ....

Ingredientes :

1 berenjena

1 diente de ajo

1ch aceite

6-8 hojas de albahaca fresca

Sal y pimienta negra 

2ch salsa de tomate apta

Queso Eatlean rallado

Majar en un mortero el ajo, albahaca, sal y pimienta y la cucharada de aceite.

Cortar la berenjenas a la mitad a lo largo y hacer en cada mitad unos cortes sin llegar a cortar la piel. Pintar las con el majado haciendo que entre en los cortes y poner en el horno a 200° hasta que estén blandas, sacar un momento del horno cubrir con la salsa de tomate y el queso rallado, volver a poner en el horno y gratinar.....

Cachopo con salsa de queso

Esta es una receta de cachopo con salsa para no tener que hacerlo en el momento....

Ingredientes: 2 raciones abundantes

8 filetes finos de redondo de ternera
Jamón cocido
1 huevo batido
1ch maizena
2ch aceite
Sal y pimienta negra

Salsa:
4 quesitos Sannia
200ml leche desnatada
Aroma queso cabra o azul ( opcional)
1ch maizena
Sal y pimienta negra

Salpimentamos la carne y ponemos los filetes de dos en dos poniendo jamón cocido en medio. Los espolvoreamos con la cucharada de maizena y los pasamos por el huevo batido , los sellamos en una sartén con las dos cucharadas de aceite, sólo un momentito, vuelta y vuelta.
Ponemis en la termómix los quesitos, leche, sal , pimienta y aroma , programamos 10' 100° velocidad 2, cuando faltan 2 o 3 minutos le añadimos la maizena disuelta en un par de cucharadas de agua, poco a poco ....la cantidad necesaria para que la salsa tenga la consistencia deseada, yo no le puse toda....
Ponemis los cachapos en una fuente resistente al horno , las bañamos con la salsa y gratinamos .

Pannacotta de queso con salmón, caviar y pepino

Un entrante fresquito para el verano.....aunque por aquí aún no llegó...

Ingredientes : 4 raciones

100ml leche evaporado Ideal
200g queso de untar 0%MG casero
1g agar-agar
Salmón ahumado sin azúcar Lidl
Sucedáneo de caviar
1 pepino mini

Hidratas el agar en una cucharada de agua fría, calentar la leche evaporado en el microondas,  añadirle el agar y revolver bien y volver a poner en el microondas el tiempo necesario para que hierva durante 1 minuto. Agregar al queso de untar y batir bien , salpimentar y poner en unos moldes de magdalenas que habremos forrado con salmón ahumado, dejar en la nevera hasta que cuaje .
Desmoldar, poner encima de cada pannacotta un cucharadita de caviar y adornar con unas flores de pepino.

Gelatina tres leches y fresa

Con el calor llega el tiempo de los postres fríos.....

Ingredientes: 6 raciones ( 1 tolerado por ración)

180ml leche desnatada
180ml leche evaporado ( tolerado)
180ml leche condensada ( receta dulce de leche)
1 sobre gelatina de fresa 0% de Royal
5g agar-agar

En primer lugar hacemos la gelatina de fresa según las instruciones del paquete pero utilizando 750ml en lugar de 1 litro como se indica en el mismo . Ponemis la gelatina en un molde con formas o en otro cualquiera y la dejamos unas horas o hasta el día siguiente en la nevera.
Calentamos la leche desnatada y la evaporado hasta que hierva, hidratamos con un poquito de agua el agar-agar y se lo añadimos m dejamis cocer 2 minutos sin dejar de remover y retiramos del fuego , le agregamos ahora la leche condensada y batimos bien....muentras está mezcla enfría un poco vamos colocando en un molde la gelatina de fresa que hicimos anteriormente( si la pusimos en un molde único la cortamos en trocitos) y luego con cuidado le añadimos la gelatina de tres leches cuando vemos que está empieza a cuajar, pasando la por un colador por si acaso tiene algún grumito producido por el agar-agar. Ponemis en la nevera hasta que cuaje totalmente, desmoldamos , adornamos y lista para servir.....yo la adorné con unas ramitas de distintos tipos de menta ya que este año está creciendo muchísimo.....

Babarois de huevo y vainilla

En este tiempo las gallinas deben de estar poniendo mucho porque esta semana me junte con 5 docenas de huevos de gallinas felices....todas las semanas me regalan huevos ( nunca compro) pero como está vez nunca..... Hay que gastarlos por lo que pensé que podía hacer que no fuese flan  y salió este babarois.... yo lo hice muy grande pero con la mitad de cantidad es suficiente....

Ingredientes

 7 huevos
500ml leche desnatada
8ch xilitol
1 vaina de vainilla
12 hojas de gelatina
1chta cremor tártaro

Hidratar la gelatina en agua fría. Separar las yemas de las claras, poner las yemas en el vaso de la térmomix junto con la leche , 4 ch de xilitol y la vaina de vainilla abierta y rapada. Programar 15' , 90° velocidad 1,5  , en caso de no tener térmomix hacer lo mismo pero a baño María. Terminado el tiempo agregar la gelatina y batir un minuto para que se disuelva, pasar la mezcla a un cuenco y dejar que enfría totalmente y espese un poco. Batir las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y las 4ch de xilitol que nos quedan. Mezclar con cuidado las dos preparaciones y poner en  un molde engrasado ( spray desmoldador)  en la nevera hasta que cuaje , desmoldar con cuidado y servir....

Fiambre de ternera, queso y tomates secos

Otra receta estupenda para los dias de calor o para una cena rapida y sacarle partido al " Texcoma"......

Ingredientes:

500g carne picada de ternera sin grasa
250g lomo de cerdo sin grasa picado
1ch cebolla en polvo
1ch ajo en polvo
2 chtas pimentón de la Vera
Sal y pimienta negra
2 huevos
50ml vermut blanco ( o cualquier otro vino)
6 quesitos Sannia en trocitos
6 tomates secos en trocitos

Mezclar las carnes con la cebolla, ajo, pimentón, sal, pimienta, huevos y vermut, revolver todo bien y añadirle el queso y los tomates secos.
Llenar el recipiente "Texcoma" y cerrar, dejarlo un par de horas en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores y luego cocerlo siguiendo las instruciones del Texcoma.
En caso de tener el recipiente para hacer fiambre hacemos un rollo con la mezcla de carne y lo envolvemos en film , bien apretado y lo cocemos al vapor.
Una vez cocido lo dejamos reposar dentro del Texcoma en la nevera hasta el día siguiente y ya está listo para cortar y degustar.....

Pisto de judías verdes con huevos escalfados

Una receta rapidito para una cena pv....

Ingredientes:
Un puñado de judías verdes en trozos
1ch aceite
1ch cebolla picada ( yo congelada)
1ch pimiento rojo y verde picado ( yo fongelado)
1chta ajo picado
3 o 4 tomates de lata picados
Sal, pimienta negra
Cilantro fresco picado ( opcional )
2 huevos

Pochar en el aceite el ajo, cebolla y pimientos , agregar los tomates picados junto con el agua de la lata y luego las judías , salpimentar y dejar cocer hasta que las judías estén hechas.
Escalar los huevos en agua con un chorrito de vinagre.
Servir el pisto con los huevos y espolvoreado con el cilantro.

Ensalada tropical

Realmente en una ensalada tienen cabida todo tipo de ingredientes......

Ingredientes:

Endivias
Aguacate
Palmito
Espárragos
Surimi
Langostinos
Huevo cocido
Cebollino picado
Salsa rosa ( mayonesa con aceite Ordesa y ketchup 0%)

Limpiamos las endivias reservando las hojas más grandes para utilizar como recipientes y picamos el resto en trozos pequeñitos. Picamos finamente el resto de los ingredientes , mezclamos y les añadimos salsa rosa. Colocamos la ensalada en las hojas de endivias y listo para servir.

Crepes de espinacas rellenas de pechuga de pavo y queso

Esta es una buena forma de hacer que los niños coman verduras y que mi marido come espinacas que no es lo que más le gusta del mundo....

Ingredientes:

1 paquete de espinacas baby ( Mercadona) frescas

2 huevos 

2ch salvado avena fino

1ch gluten

Sal y pimienta negra 

Leche , la cantidad necesaria para obtener 350ml de pasta.

Pinchamos la bolsa de las espinacas y la ponemis en el microondas durante 3 o 4 minutos,  abrimos con cuidado de no quemarnos y dejamis escurrir y enfriar.

Ponemos en el vaso de la batidora las espinacas , huevos, salvado, gluten , sal y pimienta y trituramos a la vez que vamos añadiendo leche hasta conseguir 350ml de pasta. 

En una sartén no muy grande pintada con unas gotas de aceite hacemos las crepes, salen unas 8. Luego rellenamos con pechuga de pavo y queso proteico  o con lo que queramos y sea apto como por ejemplo queso de untar y salmón ahumado, restos de pollo asado con lechuga picadita y mayonesa ( aceite Ordesa), etc.....

Mugcake en microondas

Mugcake o para entendernos bizcocho en taza rápido y buenísimo , hoy par a mis nietos en lugar de taza utilicé cáscaras de huevos por aquello de que estamos en Pascua....

Ingredientes:

1 huevo
1ch gluten
1/2 yogur
1/2 chta de Royal
2ch cacao 0%
Xilitol o sacarina a gusto
Mezclar todo poner en una taza en el microondas 2' 30".
Yo hoy doble las cantidades y utilicé cáscaras de huevos en lugar de taza.

Rodaballo al horno con sidra y aroma de boletus

Hoy utilicé rodaballo pero esta receta se puede hacer perfectamente con lomos de merluza o bacalao....

Ingredientes: 2 raciones

1 rodaballo de 1kg
1 cebolla pequeña
2 ch aceite de oliva
100ml sidra natural
2 2chtas de polvo de boletus deshidratado
100ml caldo de pescado
Sal, pimienta y eneldo fresco ( opcional)

En primer lugar pochamos la cebolla en las dos cucharadas de aceite hasta que está blandita si es necesario le agregamos un poquito de caldo de pescado. El caldo de pescado restante lo calentamos un poco en el microondas y le añadimos el polvo de boletus oara que se hidrate.
En una bandeja de horno hacemos una cama con la cebolla pochada, colocamos encima el pescado salpimentado y lo regamos con la sidra y con el caldo con boletus, espolvoreamos con eneldo picado y cocemos en el horno unos 30'.
Pasamos el pescado a una fuente y la cebolla y líquido que queda en la bandeja de horno los trituramos bien y se lo ponemos por encima al pescado.