Babarois de huevo y vainilla

En este tiempo las gallinas deben de estar poniendo mucho porque esta semana me junte con 5 docenas de huevos de gallinas felices....todas las semanas me regalan huevos ( nunca compro) pero como está vez nunca..... Hay que gastarlos por lo que pensé que podía hacer que no fuese flan  y salió este babarois.... yo lo hice muy grande pero con la mitad de cantidad es suficiente....

Ingredientes

 7 huevos
500ml leche desnatada
8ch xilitol
1 vaina de vainilla
12 hojas de gelatina
1chta cremor tártaro

Hidratar la gelatina en agua fría. Separar las yemas de las claras, poner las yemas en el vaso de la térmomix junto con la leche , 4 ch de xilitol y la vaina de vainilla abierta y rapada. Programar 15' , 90° velocidad 1,5  , en caso de no tener térmomix hacer lo mismo pero a baño María. Terminado el tiempo agregar la gelatina y batir un minuto para que se disuelva, pasar la mezcla a un cuenco y dejar que enfría totalmente y espese un poco. Batir las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y las 4ch de xilitol que nos quedan. Mezclar con cuidado las dos preparaciones y poner en  un molde engrasado ( spray desmoldador)  en la nevera hasta que cuaje , desmoldar con cuidado y servir....

Fiambre de ternera, queso y tomates secos

Otra receta estupenda para los dias de calor o para una cena rapida y sacarle partido al " Texcoma"......

Ingredientes:

500g carne picada de ternera sin grasa
250g lomo de cerdo sin grasa picado
1ch cebolla en polvo
1ch ajo en polvo
2 chtas pimentón de la Vera
Sal y pimienta negra
2 huevos
50ml vermut blanco ( o cualquier otro vino)
6 quesitos Sannia en trocitos
6 tomates secos en trocitos

Mezclar las carnes con la cebolla, ajo, pimentón, sal, pimienta, huevos y vermut, revolver todo bien y añadirle el queso y los tomates secos.
Llenar el recipiente "Texcoma" y cerrar, dejarlo un par de horas en la nevera para que se mezclen bien todos los sabores y luego cocerlo siguiendo las instruciones del Texcoma.
En caso de tener el recipiente para hacer fiambre hacemos un rollo con la mezcla de carne y lo envolvemos en film , bien apretado y lo cocemos al vapor.
Una vez cocido lo dejamos reposar dentro del Texcoma en la nevera hasta el día siguiente y ya está listo para cortar y degustar.....

Pisto de judías verdes con huevos escalfados

Una receta rapidito para una cena pv....

Ingredientes:
Un puñado de judías verdes en trozos
1ch aceite
1ch cebolla picada ( yo congelada)
1ch pimiento rojo y verde picado ( yo fongelado)
1chta ajo picado
3 o 4 tomates de lata picados
Sal, pimienta negra
Cilantro fresco picado ( opcional )
2 huevos

Pochar en el aceite el ajo, cebolla y pimientos , agregar los tomates picados junto con el agua de la lata y luego las judías , salpimentar y dejar cocer hasta que las judías estén hechas.
Escalar los huevos en agua con un chorrito de vinagre.
Servir el pisto con los huevos y espolvoreado con el cilantro.

Ensalada tropical

Realmente en una ensalada tienen cabida todo tipo de ingredientes......

Ingredientes:

Endivias
Aguacate
Palmito
Espárragos
Surimi
Langostinos
Huevo cocido
Cebollino picado
Salsa rosa ( mayonesa con aceite Ordesa y ketchup 0%)

Limpiamos las endivias reservando las hojas más grandes para utilizar como recipientes y picamos el resto en trozos pequeñitos. Picamos finamente el resto de los ingredientes , mezclamos y les añadimos salsa rosa. Colocamos la ensalada en las hojas de endivias y listo para servir.