Tortilla de nabos y cebolla rellena de queso y pechuga pavo

Una tortilla que aunque no es de patatas se deja comer...

Ingredientes:

2 nabos medianos
1 cebolla
3 huevos
2 lonchas de pechuga de pavo
Lonchas de queso proteico Eatlean o 2 tranchetes tolerados

Cortamos los nabos y la cebolla con la mandolina con el accesorio de patatas paja,  salpimentamos y pochamis en una sartén pintada con aceite o como en mi caso , con un fluss dd aceite, en la freidora sin aceite de Lidl.
Batimo los huevos y mezclamos con los nabos y cebolla . En una sartén pintada con unas gotas de aceite ponemis la mitad de la mezcla y encima las lonchas de queso y pechuga y luego el resto de la mezcla dejamis cuajar y vamos la vuelta oara que cuaje por el otro lado como haríamos con cualquier tortilla.