Revuelto de pisto y bonito en aro de pimuento

Dentro de un aro de pimiento podemos cuajar casi cualquier cosa con unos huevos batidos, hoy no tenía nada pensado para entrante y sobre la marcha y lo que había por la nevera salió este plato...

Ingredientes: 3 raciones

1 pimiento rojo grande
1 bote de pisto casero ( hecho a finales del verano pasado)
2 patitas de bonito al natural
4 huevos
1ch aceite

Cortar el pimiento en aros de 1,5 - 2 cm de grueso, escurrir el agua del bonito y mezclarlo con el pistón batir los huevos y juntado todo.
En una sartén pintada con aceite poner los aros de pimiento y dentro de ellos unas cucharadas de la mezcla de pisto y bonito, dejar cuajar por un lado, darle la vuelta con cuidado y dejar hacer por el otro lado. Servir caliente.