Ingredientes:
500ml leche desnatada
3 ch ĺeche en polvo desnatada
6 hojas de gelatina hidratada
Xilitol o edulcorante a gusto
Piel de limón y canela en rama.
De la cantidad total de la leche separamos 100ml más o menos y el resto lo ponemos al fuego con la piel de limón y la canela rama y calentamos hasta que hierva, separamos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, el edulcorante y la leche en polvo disuelta en los 100ml de leche que reservamos. Dejamos reposar una media hora y luego pasamos la mezcla a un molde colandola para retirar la piel de limón y la canela, poner en la nevera hasta que cuaje, desmoldar, espolvorear con canela molida y adornar.
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